FORMAGGIO VECCHIA LATTERIA P.A.T. STAGIONATO 300 GIORNI

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Descrizione

Formaggio di tradizione sociale, latte parzialmente scremato di due mungiture, trasformato crudo, il latte munto la sera, viene lasciato ripoasare in bacinelle per l’affioramento e successivamente scremato, mentre quello della mattina seguente viene aggiunto intero, ottenendo così un prodotto profumato.
Viene fatto invecchiere in forme di legno di abete per oltre 300gg.
Valsassina (Lombardia)
2 KG

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